今日は週1度のお弁当配達の日でした。
残りもので、まかないです。
本来ならば、お弁当の写真をアップすべきですが、例によって忘れてしまいました。。。すみません。
玄米ご飯とには、大根の皮のきんぴら。
右下に見えるのが、大豆の酒粕グラタン
向こうのお野菜が、大根とホウレンソウの塩麹和え
そして、金時豆の甘酒煮を葛よせにしたものです。
最近麹にはまっていまして、何でもかんでもやってみるのですが、麹を使うと味付けがほとんどいらないし、野菜の味が甘く美味しくなります。
身体への負担の軽さも、実感としてあります。
麹料理、ただの流行で終わらせてほしくないものです。